أسهم أفضل المطاعم

أسهم أفضل المطاعم لعام 2016 تضم بعض المطاعم المفضلة دائما ومطعما من المتصدرين القدامى المستعد للنمو.

ليست كل هذه المطاعم معروفة ومنتشرة في الوقت الحالي. تضم قائمتنا بدل مطاعم والوجبات السريعة والمقاهي الأوروبية، سم هذا القطاع كما شئت، مطاعما بينت نموا مستقرا خلال فترة طويلة.

قطاع الوجبات السريعة قطاع متغير كثيرا، الشعبية الكبيرة يمكن أن تدفع الشركة إلى مراتب متقدمة أما النقاشات حول فائدة طعام كهذا يمكن أن تؤثر سلبا على الأعمال كلها. لكن هناك شركات واعدة ستبقى في القطاع على الرغم من الموضى التي تغير الأذواق والمشاكل المؤقتة التي تدفع بالشركات إلى الخلف.

قائمة أفضل أسهم مطاعم الوجبات السريعة تضم هذا العام الأسماء المفضلة التي تحملت المصاعب عبر الزمن. قد لا تكون هذه المطاعم هي الأفضل أو الأشهر لكن خبرتها لسنوات عديدة سمحت لها باجتياز جميع العواقب.

بدا ولعدة سنوات أن McDonald's‪ (NYSE: McDonald's [MCD])‬ فقد المهارة في التعامل مع الزبائن. السلاسل الأخرى من الوجبات السريعة كانت تعرض طعاما "أكثر صحية". بين نجاحهم أن المستثمرون على استعدا للدفع أكثر على طعام أكثر صحية (أو في حال بدا كذلك). أدى هذا إلى سلسلة من الإخفاقات كـ"الأجنحة العملاقة" والمساعي الأخرى لتبيين جودة الطعام للزبائن الذين بدؤوا يشكون في ذلك.

بعد أن أطلق المطعم وجبة الفطور في سبتمبر عام 2015 تغير الوضع. أحب الزبائن هذه الفكرة على الرغم من أنها لم تكن أكثر من توسيع لائحة الطعام (بغض النظر عن صعوبة إدخالها تقنيا)، التي وفرت للزبائن الدائمين ما يحبونه. بدأت المبيعات تنمو.

منذ أن أطلق المطعم وجبة الفطور بدأ بتوسيع لائحة الطعام. كما تم الإعلان عن التغييرات التي ستجعل الطعام أكثر صحية. وهذه خطوة ضرورية قربت الشركة من المعايير السائدة. قام McDonald's بهذه الخطوة بطريقة عجيبة، إذ اعترف المطعم أن طعامه ليس صحيا، لكنه يسعى إلى رفع جودته.

كل أنواع الهمبرغر والحلويات التي يقدمها المطعم لا تناسب الصحة لكنها جيدة لتناول وجبات صغيرة خلال اليوم. بسبب التغييرات تراجع موقف McDonald's لدى الزوار لكنه في النهاية عاد إلى مواقعه.

يستطيع الأمريكيون أن يتحملوا الكثير عندما يدور الحديث عن البيتزا. المهم أن يَجهز الطلب سريعا. وذات الشيء يحدث في العالم أيضا. على الرغم من أن البيتزا من Domino's ‪(NYSE: DPZ)‬ عادية جدا، تزيد الشركة من مبيعاتها في الولايات المتحدة خلال السنوات الثلاث الأخيرة. نتائجها العالمية تبهر أكثر، نموها لا يتوقف لربع السنة الـ90 على التوالي.

توصلت الشركة إلى هذه النتائج بفضل انتشارها الواسع وخدمتها، تضم سلسلة الشركة أكثر من 13 ألف مطعما منتشرا في كل مكان كما أن منتجاتها متاحة للجميع، الموقع وتطبيق الموبايل هما الأفضل في القطاع.

تدخل Domino's في عداد أفضل شركات الوجبات السريعة لعام 2016 مبينة إمكانيتها إيصال البيتزا إلى المكان إلى ينتظره فيها الزبائن. هذه المهارة ستبقى تحظى على طلب كبير على الأغلب وستدفع بالشركة إلى الأمام.

عندما يقوم المطعم بإعداد الطعام من المكونات الطازجة وليس المثلجة يزيد خطر التسمم الغذائي. وهذا ما مر به مطعم Chipotle ‪(NYSE: Chipotle Mexican Grill [CMG])‬ بعد انتشار الجرثومة المعوية في فبراير عام 2016.

على الرغم من ردة الفعل القوية وتشديد الرقابة على المواد الغذائية (كانت المطاعم تغلق في النهار لتدريب العاملين) لم تستطع السلسلة أن تستعيد رواجها. انخفضت أرباحها في الربع الثاني بـ16.6% حتى 998.4 مليون دولار بينما انخفضت المبيعات بـ23.6%.

هذا وكانت الشركة غير مربحة في ربع السنة الأول (فقط لـ0.8 مليون)، لكن هذا تحول جذري لسلسلة كانت المفضلة لدى الزبائن.

كان الربعا الأخيران سيئين بالنسبة لـChipotle ونتائج انتشار الجرثومة المعوية يمكن أن تؤثر لعام أو أكثر. لكن في النهاية سيتذكر الزبائن لماذا أحبو مطاعم المطبخ الأمريكي. تقوم السلسلة بعرض مواد عالية الجودة وبأسعار مقبولة مع وقت خدمة سريع. المواد التي يطبخ منها الطعام معروفة كما أن الشركة لم تتوان في مسائل الجودة.

يكتب ستيف إليس، مدير عام الشركة في تقريره الربع سنوي:

" كل عاملينا مركزون على استعادة الثقة وزيادة عدد الزبائن".

سيحدث هذا عاجلا أم آجلا. خاف الزبائن في البداية من انتشار الجرثومة المعوية لكن تم حل هذه المشكلة الآن وسيتذكر الجميع في وقت قريب لماذا أحبوا هذه السلسلة وسيعودون إليها.