تم نشر تصنيف The World’s 50 Best لمجلة The Restaurant Magazine.
احتل مطعم Eleven Madison Park في نيويورك هذا الأربعاء المركز الأول في قائمة 50 أفضل مطعم في العالم. لقد أصبح أول فائز من أمريكا لهذا اللقب منذ عام 2004.
العام الماضي كان هذا اللقب من نصيب "الإيطالي" Osteria Francescana، لكن كان عليه هذا العام أن يترك هذا المركز لمطعم أمريكي حديث للشيف دانييل هوم. المطعم الإسباني El Celler de Can احتل المركز الثالث.
تم الإعلان عن الفائزين خلال حفل في صالة المعارض في ملبورن. كان لجنة الحكام مؤلفة من أكثر من 1000 شيف، خبراء الطبخ وخبراء آخرين في قطاع المطاعم من 26 منطقة في العالم.
هوم وشريكه في المطعم الفائز ويل غويدارا يعرضون على زبائنهم قائمة موسمية: يدخل فيها أطباق غريبة مثل خليط الصدف البحري مع الحبار مع إضافة تفاح مبروش تحت صوص حلو من كافيار قنفذ البحر أو مثلاً إجازة مطهية في العسل مع الجوز. سعر القائمة الأخيرة 295$ ثمن 11 طبق إضافة للضريبة. اعترف هوم بعد الفوز:
“حتى في أجرأ أمنياتي لم أكن أتوقع هذا اللقب. المطبخ أعطاني كل شيء: تركت المدرسة وعملت بالطبخ الذي لم يكن في وقتها يعتبرها أحد كعمل جدي. اللغات، الثقافة، جميع معلوماتي جائت من الطعام. بفضله سافرت في كل أنحاء العالم وقابلت ويل، أفضل صديق وشريك عمل. هذا رائع".
تم تأسيس التصنيف عام 2002 الذي جاء نتيجة عصف ذهني في البار، حين كانت إدارة المجلة البريطانية The Restaurant Magazine تفكر بتطوير مجلتها. كانت القائمة في بداية الأمر غير رسمية، كان المحررون يؤلفونها بناءً على نصائح الأصدقاء.
بدأ الطباخون يتصلون بالمجلة سائلين عن حفل توزيع الجوائز، والذي لم يكن مخطط له من قبل. شعبية التصنيف ارتفعت بشكل سريع وأصبح معروفاً في كل العالم.
بعد فوز المطعم الدانماركي Noma عام 2010 حاول في اليوم التالي حوالي 100 ألف شخص حجز طاولة فيه. وحين فاز El Celler de Can Roca عام 2013 تخطى عدد زوار الموقع الـ12 مليون زائر. حسب أقوال الشيف جون روك اضطر أن يوظف ثلاثة موظفين إضافيين لرفض طلبات الحجز، أما دور الراغبين امتد إلى سنة كاملة.
هذا أول فوز لمطعم أمريكي من الولايات المتحدة، منذ أن حصل المطعم الكاليفورني French Laundry للشيف توماس كالير على اللقب عامي 2003-2004. بعدها تصدرت القائمة مطاعم اوروبية.
تنشر تصنيف The World’s 50 Best شركة William Reed Business Media. الراعين الرسميين Australia.com، S. Pellegrino & Acqua Panna وDiners Club International. إليكم أفضل 50 مطعم عام 2017 (بين قوسين سنكتب المركز الذي احتله العام الماضي).
50. مطعم Hof van Cleve، كريسهاوتم، بلجيكا (53).
49. مطعم Tegui، بوينس آيرس، الأرجنتين (68).
48. مطعم Restaurant Tim Raue، برلين، ألمانيا (34).
47. مطعم Vendôme، بيرغيش غلادباخ، ألمانيا (35).
46. مطعم L’Astrance، باريس، فرنسا (57).
45. مطعم Den، طوكيو، اليابان (77).
44. مطعم Brae، بيريغيرا، استراليا (65).
43. مطعم Reale، كاستيل دي سانغرو، إيطاليا (84).
42. مطعم Boragó، سانتياغو، تشيلي (36).
41. مطعم Ultraviolet by Paul Pairet، شانغهاي، الصين (42).
40. مطعم Cosme، نيويورك، الولايات المتحدة (96).
39. مطعم Relae، كوبنهاغن، الدنمارك (40).
38. مطعم Azurmendi، لارابيتسو، إسبانيا (16).
37. مطعم Saison، سان فرانسيسكو، الولايات المتحدة (27).
36. مطعم Dinner by Heston Blumenthal، لندن، بريطانيا (45).
35. مطعم Septime، باريس، فرنسا (50).
34. مطعم De Librije، زفولي، هولندا (38).
33. مطعم Astrid y Gastón، ليما، البيرو (30).
32. مطعم Attica، ميلبورن، استراليا (33).
31. مطعم Pavillon Ledoyen، باريس، فرنسا (72).
30. مطعم Arzak، سان سيباستيان، إسبانيا (21).
29. مطعم Le Calandre، روبانو، إيطاليا (39).
28. مطعم Nahm، بانكوك، تايلاند (37).
27. مطعم The Ledbury، لندن، بريطانيا (14).
26. مطعم The Clove Club، لندن، بريطانيا (26).
25. مطعم Tickets، برشلونة، إسبانيا (29).
24. مطعم Amber، هونغ كونغ (20).
23. مطعم White Rabbit، موسكو، روسيا (18).
22. مطعم Quintonil، مكسيكو، المكسيك.
21. مطعم Alinea، شيكاغو، الولايات المتحدة (15).
20. مطعم Pujol، مكسيكو، المكسيك (25).
19. مطعم Geranium، كوبنهاغن، الدنمارك (28).
18. مطعم Narisawa، طوكيو، اليابان (8).
17. مطعم Le Bernardin، نيويورك، الولايات المتحدة (24).
16. مطعم D.O.M، سان باولو، البرازيل (11).
15. مطعم Piazza Duomo، ألبا، إيطاليا (17).
14. مطعم Restaurant André، سنغافورة (32).
13. مطعم Alain Ducasse au Plaza Athénée، باريس، فرنسا (58).
12. مطعم Arpège، باريس، فرنسا (19).
11. مطعم Blue Hill at Stone Barns، نيويورك، الولايات المتحدة (48).
10. مطعم Steirereck، فيينا، النمسا (9).
9. مطعم Mugaritz، سان سيباستيان، إسبانيا (7).
8. مطعم Maido، ليما، البيرو (13).
7. مطعم Gaggan، بانكوك، تايلاند (23).
6. مطعم Asador Etxebarri، أكسبي، إسبانيا (10).
5. مطعم Central، ليما، البيرو (4).
4. مطعم Mirazur، مينتونا، فرنسا (6).
3. مطعم El Celler de Can Roca، جيرونا، إسبانيا (2).
2. مطعم Osteria Francescana، مودينا، إيطاليا (1).
1. مطعم Eleven Madison Park، نيويورك، الولايات المتحدة (3).
